Mật ong để lâu có tốt không? Dân gian có câu gừng càng già càng cay. Với mật ong – một sản phẩm không còn xa lạ với không ít người khi con người để càng dài hơi liệu nó có thật sự tốt không. Bài viết dưới đây, Tonghop.vn sẽ giải đáp mọi thắc mắc cho bạn đọc về mật ong để lâu có tốt không? Bảo quản mật ong thế nào?, cùng tham khảo nhé!
Mật ong để lâu có tốt không?
Cực kì không ít người cho rằng, mật ong có thể để mãi mà không hỏng, thậm chí để càng lâu càng tốt. Trên thực tế, trong quá trình sử dụng mật ong, hơi nước cộng với các vi khuẩn trong không khí sẽ làm hỏng mật ong từ từ và gây ra các hiện tượng chuyển đổi sắc màu và mùi vị. Cụ thể mật ong sẽ trở nên đắng và lên men có mùi như rượu.
Mật ong khi để lâu sẽ có hương vị và sắc màu kém dần, hàm lượng các enzim quý cũng sẽ bị giảm đáng kể bởi vậy sử dụng mật ong để quá lâu sẽ không tốt cho sức khỏe.
Mật ong tự nhiên hay còn gọi là mật ong nguyên chất được lấy từ tổ ong trong rừng là loại mật ong tinh khiết được ong thợ tạo ra bằng cách lấy phấn hoa từ các nguồn hoa không giống nhau. Mùi vị và thành phần của mật ong tự nhiên thường cực kì đa dạng vì nó còn tùy thuộc theo các kiểu hoa không giống nhau và khoảng thời gian tạo mật khác nhau.
Xem thêm Sữa rửa mặt acnes có tốt không? Sữa rửa mặt acnes ai nên dùng?
Mật ong bảo quản được bao lâu – mật ong có hạn dùng không?
Mật ong để được bao lâu thì hỏng?
Về vấn đề mật ong để lâu có tốt không thì có những một lời phàn nàn trái chiều. Theo quan niệm dân gian thì mật ong rừng để được bao lâu cũng đều được và để càng lâu càng tốt. Tuy nhiên điều đó không đúng vì thực tế mật ong để lâu có màu đen, mật ong để lâu bị đóng đường , đổi màu, vị đắng và mùi giống rượu.
Mật ong để lâu năm có tốt không thì chắc chắn là không, vì để càng dài hơi hương vị và sắc màu mật kém dần, hàm lượng các enzim và chất dinh dưỡng quý cũng sẽ bị giảm đáng kể xấu cho sức khỏe.
Với mật ong rừng nguyên chất tự nhiên được khuyên là không nên để quá lâu vì nó được thu hoạch không qua quá trình sàng lọc, khó hạn chế khỏi các bụi bẩn và tác nhân mầm bệnh do môi trường lẫn vào trong. Vì vậy, mật ong rừng nguyên chất có khả năng nhiễm khuẩn và bị hỏng khi để quá lâu năm.
Mật ong có hạn sử dụng không – mật ong rừng để được bao lâu?
Mật ong để lâu có tốt không? Theo như ở trên đã nhắc đến, theo các nhà khoa học, mật bảo quản tối ưu trong 2 năm. Vượt quá thời hạn này, mật sẽ bị mất chất và biến dạng.
Và 1 điều chú ý quan trọng liên quan đến thời hạn dùng của mật đấy là thời gian thu hoạch. Khi mật đủ tuổi, ong thợ vít sáp và đóng nắp mật thì quá trình tạo mật hoàn thành. Khi ấy mật đủ tuổi sẽ bảo quản lâu hơn. Khi mật nằm ngoài giai đoạn này, tức là trước hoặc quá thời gian nói trên thì sẽ bị biến chất.
Thời gian sử dụng mật ong tối ưu
- Hạn dùng của mật ong rừng nguyên chất là 2 năm. Tuy nhiên thời gian sử dụng tối ưu là khoảng từ 12-18 tháng. Đa số mật ong rừng khi thu hoạch rất dễ dính nhộng hay phấn hoa, có thể mật dễ bị phân hủy hơn và có vị hơi chua.
- Hạn sử dụng của mật ong nuôi sẽ lâu hơn, có thể lên đến 3 năm. Vì ong nuôi sẽ theo công thức thu hoạch và lọc kỹ hơn. Tuy nhiên, còn tùy thuộc vào từng nhà vườn, xưởng sản xuất không giống nhau. Và thời gian sử dụng tối ưu là từ 18-24 tháng.
Bí quyết bảo quản mật ong sử dụng được lâu
Cho dù đã biết được mật ong để được bao lâu, mật ong để được bao nhiêu thời gian ở trên tuy nhiên để cam kết chất lượng tối ưu, bạn cũng cần biết cách bảo quản hợp lý.
Xác định chai, bình đựng hợp lý
Chai lọ, bình đựng làm bằng thủy tinh là lựa chọn lý tưởng vì có độ thẩm mỹ cao, rắn chắc, không màu, không gây mùi khó chịu và làm ảnh hưởng đến mật ong. Tuy nhiên, loại vật liệu này khá dễ vỡ có thể bạn cần cẩn thận trong quá trình dùng .
Còn nếu như dùng chai nhựa plastic để bảo quản mật ong, bạn phải cần xác định mua loại nhựa tốt, hợp lý cả về lượng và chất cao và không gây hại.
Bên cạnh đó, bạn phải cần tránh dùng chai, lọ bằng gỗ hoặc kim loại để bảo quản mật ong. Bởi mật ong khi đựng một thời gian lâu trong lọ gỗ sẽ hấp thu mùi của gỗ, làm tác động đáng kể đến chất lượng mật bên trong. Chưa nói đến loại vật liệu này khá dễ bị mốc khi gặp môi trường ẩm ướt.
Còn khi bảo quản trong chai, lọ bằng kim loại thì theo thời gian các chất có trong kim loại và mật ong có khả năng kết hợp với nhau, gây có thể chất độc.
Nhiệt độ bảo quản mật ong
Khu vực phòng bếp là nơi khô thoáng, tuy vậy lại không hợp lý để bảo quản mật ong. Nguyên nhân là nhiệt độ tại đây thường không ổn định do nấu nướng. Điều này sẽ làm mật ong bị chuyển màu, dậy mùi và nhanh hỏng hơn.
Nhiệt độ hợp lý nhất để bảo quản mật ong là từ 21 – 27 độ C. Do đó, việc để mật ong trong tủ lạnh cũng không được vì sẽ làm mật ong cô đặc và kết tủa thành đường.
Vậy có thể, với share này các bạn có có câu trả lời cho câu hỏi “mật ong để tủ lạnh được bao lâu” rồi đúng không.
Môi trường, vị trí bảo quản mật ong
Mật ong để lâu có tốt không? Để đảm bảo chất lượng mật ong tốt nhất, bạn cần phải bảo quản mật ở những nơi khô ráo, thoáng mát và khuất ánh sáng.
Làm giảm để mật ong dưới nền gạch vì thường nhiệt độ ở đây khá thấp, sẽ làm mật ong của kết tinh. Ngoài ra, cũng cần hạn chế xa những nguồn tạo nhiệt (nóng và lạnh) để bảo đảm chất lượng mật ong.
Các câu hỏi thường gặp khi bảo quản mật ong
Có có thể để mật ong trong tủ lạnh không?
Không ít người câu hỏi thắc mắc chẳng rõ có có thể bảo quản mật ong trong tủ lạnh hay không ? Tuy nhiên, bạn không cần để mặt hàng trong tủ lạnh. Bạn có thể cất mật ong trong tủ bếp ở nhiệt độ thường và hãy nhớ đậy kín nắp sau khi dùng là sẽ giúp mật ong được bảo quản tốt nhất.
Làm cách nào để mật ong không bị kiến vào?
Trạng thái kiến bu vào chai mật ong là điều không ai mơ ước vì sẽ dễ tác động đến chất lượng sản phẩm. Để làm giảm kiến, bạn có khả năng lau sạch chai đựng mật ong, nhất là phần nắp sau những lúc dùng.
Bạn còn có thể sử dụng một bát nước và đặt chai mật ong vào trong đó để hạn chế tình trạng trên. Đây chính là phương pháp tuy dễ dàng, nhưng mang lại đạt kết quả tốt phòng kiến rất tích cực được nhiều gia đình áp dụng.
Bí quyết xử lý khi mật ong kết tinh
Mật ong để lâu có tốt không? Trong quá trình sử dụng, nếu như bạn nhận thấy mật ong đã bị kết tinh. Hãy đừng lo âu vì không phải sản phẩm đã hỏng và đây là hiện tượng thông thường. Thời gian mật ong kết tinh nhanh hay chậm sẽ còn tùy thuộc theo cách bảo quản của người sử dụng.
Bạn có khả năng mở nắp lọ mật ong, cho vào nước ấm, khuấy đều và đợi mật tan ra hoặc dùng lò vi sóng quay trong vòng 15 – 30 giây. Vì mật ong sẽ dễ kết tinh, cũng sẽ tan mau và quay lại kết tinh tiếp tục. Cách tối ưu chủ đạo là bạn nên sử dụng trước khi sản phẩm biến thành dạng đặc sệt.
Qua bài viết trên đây đã giải đáp cho các bạn đọc mọi thắc mắc về mật ong để lâu có tốt không? Bảo quản mật ong thế nào?. Hy vọng với những thông tin trên đây mà Tonghop.vn đã cung cấp cho bạn đọc sẽ hữu ích với các bạn đọc. Cảm ơn các bạn vì đã dành thời gian để xem qua bà viết này nhé!
Văn Tài – Tổng hợp
Tham khảo nguồn ( www.bachhoaxanh.com, tiemphonui.com, www.avakids.com, … )
Bình luận về chủ đề post